10 cibi che devi provare a Berlino, in Germania

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Berlino è una città costantemente in movimento e la scena gastronomica lo riflette. Ci sono venditori di salsicce ad Alexanderplatz , döner kebab ad ogni angolo e la possibilità di mangiare bene in qualsiasi momento della giornata.

Tuttavia, non è solo cibo di strada. Ci sono anche i piatti di carne e patate che richiedono una seduta con gabel (forchetta) e messer (coltello). Questi cibi del nord sono un po ‘diversi dalle versioni stereotipate bavaresi del cibo tedesco che di solito immaginano, ma offrono gusto e autenticità. Che tu mangi un’interpretazione moderna in un ristorante stellato Michelin o  in un ambiente tradizionale berlinese, questi sono i cibi che devi provare a Berlino.

Puoi mangiare salatini ovunque in Germania . Leggi il cibo che devi provare a Berlino e fatti strada attraverso la città da eisbein a döner a pfannkuchen .

Döner Kebab

Döner kebab , il cibo di strada che puoi trovare un po’ ovunque, è nato a Berlino. Questo incrocio tra immigrati turchi e palati tedeschi è un pasto simbolo della natura multiculturale di Berlino .

Se non ne hai mai avuto uno prima, sarai attratto dagli enormi coni di carne nella finestra. Al momento dell’ordine, lo spiedo viene avvicinato al fuoco e rasato a listarelle salate. La carne viene quindi adagiata in un abbondante triangolo di pane turco con una generosa porzione di salat (insalata) e soße (salsa).

Se non sei dell’umore giusto per il döner o vuoi sperimentare l’ampia varietà di cibo turco, prova köfte , börek o lahmacun , o un po’ di tutto con un cassiere turco (piatto turco).

Dove mangiare Döner Kebab a Berlino

Ognuno ha il suo stand döner preferito , di solito la posizione più comoda tra il tuo bar preferito e casa.

Se vuoi il meglio, tuttavia, vale la pena cercare l’istituzione berlinese di Imren Grill . La carne di Imren è preparata a mano e accompagnata da salse fatte in casa.

Königsberger Klopse

Una versione delle polpette della Germania orientale , Königsberger Klopse prende il nome dalla capitale prussiana di Königsberg (ora Kaliningrad). Il piatto sopravvisse al suo omonimo poiché la città fu distrutta dai bombardamenti alleati e presa dai russi.

Qualsiasi riferimento a Königsberg era vietato dal governo della DDR (Deutsche Demokratische Republik – Repubblica Democratica Tedesca), e fu ribattezzato kochklöpse dal partito, sebbene la gente preferisse il nome revanchistenklöpse (polpette revisioniste).

Ha riacquistato il suo nome originale dopo la caduta della DDR ed è ancora popolare oggi. Le polpette vengono ricoperte da una salsa cremosa con capperi e limone, servite con patate lesse.

Dove mangiare Königsberger Klopse a Berlino

Questo pasto abbondante viene servito in molti ristoranti tradizionali a Berlino e dintorni. Prova il piatto autentico di Max und Moritz a Kreuzberg , più o meno lo stesso dal 1902.

Wurstel al curry

Anche se la storia delle origini fluttua da qualche parte tra Amburgo e Berlino e questo piatto di salsiccia può essere gustato ovunque nel paese, il currywurst è davvero imperdibile nella hauptstadt (capitale).

Il bratwurst viene affettato e servito su pommes (patatine fritte), cosparso di ketchup al curry condito con una spolverata di curry in polvere. Viene quasi sempre consegnato con una delicata forchetta di plastica e puoi ordinarlo mit oder ohne (con o senza) skin.

Dove mangiare Currywurst a Berlino

Ogni anno in Germania vengono venduti circa 800 milioni di currywurst. Il posto migliore per ordinarlo a Berlino è il classico Imbiss di Konnopke sotto gli U2 a Prenzlauer Berg . Lo servono esclusivamente dal 1930.

Eisbein

Un colossale piatto di stinco di maiale è una di quelle immagini per eccellenza del cibo tedesco, anche se la versione bavarese arrosto di schweinshaxe è più popolare.

La versione nordica è l’eisbein,  garretto di prosciutto in salamoia. Altrettanto impressionante su un piatto, è stagionato e bollito, quindi piuttosto che la pelle scoppiettante è ridicolmente succoso. Eisbein è abbinato a crauti ed erbspüree (passata di piselli) e, naturalmente, patate.

Dove mangiare Eisbein a Berlino

Zur Letzten Instanz risale al 1621 e persino Napoleone ha mangiato qui. Eisbein ha un sapore migliore nell’ambiente classico di pannelli in legno e piastrelle intricate.

Blutwurst

Blutwurst (salsiccia di sangue) ha una reputazione poco appetitosa, ma è un cibo berlinese definitivo e delizioso.

La versione della Germania orientale di Tote Oma (nonna morta) viene servita sfusa e calda, di solito insieme a crauti e patate. Nella Spreewald appena fuori Berlino, la versione si chiama grützwurst che viene mescolata con olio di lino e viene fornita con crauti sorabo .

Dove mangiare Blutwurst a Berlino

Per provare il tipico blutwurst berlinese , Wilhelm Hoeck 1892 nella sofisticata Charlottenburg offre l’ambiente giusto. Approvato da gente del posto della vecchia scuola e buongustai esperti come il defunto Anthony Bourdain, farà sicuramente cambiare idea ai mangiatori scettici.

Berliner Pfannkuchen

Confusamente, questa ciambella è conosciuta come un berlinese fuori città ed è stata oggetto della famosa gaffe di JFK. Ma a Berlino è rigorosamente un berlinese pfannkuchen .

Fritto e ricoperto di zucchero, è tipicamente ripieno di marmellata dolce. Consumato tutto l’anno, fa parte della tradizione di Silvester (capodanno) in cui una ciambella del grappolo sarà riempita di senf (senape) ed è un segno di buona fortuna.

Dove mangiare Pfannkuche a Berlino

I visitatori possono trovare un Berliner pfannkuchen in qualsiasi bäckerei (panetteria), ma provare un classico come Bäckerei Siebert a Prenzlauer Berg. E non sarebbe Berlino senza una versione vegana hipster disponibile presso il trendy Brammibal’s .

Ketwurst

Ketwurst è un prodotto della Berlino divisa degli anni ’70. Un favorito di Berlino Est e prodotto della DDR, il suo nome deriva dalla combinazione di ketchup e wurst (salsiccia).

Questo perfetto cibo in movimento consiste in un succoso bockwurst immerso in un soffice ruolo di hot dog e ricoperto di ketchup.

Dove mangiare Ketwurst a Berlino

Una volta disponibile ovunque in città, ci sono solo pochi posti in cui puoi trovarlo oggi. Prova la location originale, Alain Snack, in Schönhauser Allee.

Berliner Weiße

Berliner Weisse è la bevanda estiva ideale. Composto da una birra bianca leggera, è aromatizzato con una pompa di sciroppo di himbeer rosso (lampone) o verde waldmeister (woodruff). È colorato e poco alcolico ed è perfetto per le prime visite al biergarten .

Dove bere Berliner Weiße a Berlino

Prater Biergarten è il più antico e uno dei più frequentati della città. Semplici panche sotto i castagni frondosi creano un ambiente idilliaco per un pomeriggio soleggiato.

Halbes Hähnchen

Poche cose sembrano più appetitose di una fila di pollo arrosto. I visitatori affamati possono acquistare un halbes (metà) o un intero, abbinato a patatine fritte e insalata con verdure in salamoia. Le versioni migliori sono naturalmente umide, ma sono dotate di una salsa aggiuntiva come il knoblauch (aglio).

Dove mangiare Hähnchen a Berlino

Lo stand di base Hühnerhaus 36 fuori dall’ingresso del Parco Görlitzer è uno dei locali preferiti. Ha ispirato un seguito devoto, video musicali di espatriati e un ristorante dall’altra parte della strada.

Bratwurst

Bratwurst

Torniamo alla salsiccia con un must per i buongustai berlinesi.

Quando pensi alla salsiccia tedesca, probabilmente stai pensando a un bratwurst . Tradizionalmente a base di carne di maiale, la gente lo mangia direttamente alla griglia dal 1313.

Dove prendere un bratwurst a Berlino

Bratwurst è la salsiccia più popolare in tutta la Germania, ma poche cose sono più a Berlino che comprarne una nella piazza più trafficata della città. Alla fine tutti devono attraversare Alexanderplatz e vedrai i grillwalker mescolati a migliaia di persone.

Questi venditori indossano le loro griglie arancione brillante a livello dell’anca, fiondando 1,80 euro di bratwurst on a roll ( brötchen ) con la tua scelta di senape e/o ketchup. Inizia con un morso di salsiccia pura, che appende entrambe le estremità, e prosegui fino al delizioso centro.

Se ti senti avventuroso, potresti provare Leberwurst.