Ci sono alcuni birrai d’élite che si distinguono per essere i più antichi e rispettati al mondo. Grolsch dai Paesi Bassi , Yuengling dalla Pennsylvania, Guinness dall’Irlanda …
Ma nessuno di questi è in attività da quando Weihenstephaner Brewery in Germania . Questo birrificio bavarese è il più antico birrificio ininterrotto del mondo. Scopri la sua lunga, lunga storia della produzione di birra tedesca e organizza una visita alla fabbrica di birra Weihenstephaner in Germania .
Storia della fabbrica di birra Weihenstephaner
Come tanti birrifici tedeschi , Weihenstephaner nasce come abbazia benedettina nel 725. Esatto, più di mille anni fa!
San Corbinian (Korbinian) posò le prime pietre con 12 compagni e la produzione iniziò nel 768. Tuttavia, fu solo nel 1040 che l’abate Arnold fu ufficialmente autorizzato a produrre e vendere birra Weihenstephan dalla città di Freising. Il decreto ufficiale è stato contestato, ma è certo che quando nel 1516 fu entrata in vigore la legge bavarese sulla purezza della birra , Weihenstephaner produceva già da anni.
In mezzo a tutti questi cambiamenti, il birrificio ha anche subito diversi periodi di distruzione e ricostruzione. Invasioni di ungheresi, svedesi, francesi e austriaci, incendi, tre epidemie di peste e persino un terremoto nel 1348 scossero il birrificio. Ma hanno continuato a produrre.
Anche la Germania subì grandi cambiamenti con la secolarizzazione e il monastero fu sciolto nel 1803. Tutti i possedimenti ei diritti del birrificio – come tutta quella birra – furono trasferiti allo Stato bavarese. Nel 1921 divenne la Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Birrificio statale bavarese Weihenstephan) e usò il sigillo dello Stato bavarese come logo aziendale.
Weihenstephaner Brewery ha continuato a guadagnare riconoscimenti come il premio “Best Great Brewery” dagli Australian International Beer Awards nel 2010 e medaglie d’oro per la sua Hefeweizen e Kristallweißbier per la World Beer Cup nel 2016.
Il birrificio è riuscito a stare all’avanguardia con la sua produzione di birra, il programma educativo e persino i social media. Hanno account Twitter, Facebook e Instagram attivi, incluso un video di americani che cercano di pronunciare ” Weihenstephaner ” (“whiny steven” è il mio preferito).
Birre della fabbrica di birra Weihenstephaner
Il birrificio comprende sia la tecnologia della birra tradizionale che all’avanguardia e ha vinto numerosi premi.
Weihenstephaner Weissbier
Assaggia la birra bavarese per eccellenza di Hefeweizen (birra di frumento). Una birra di colore giallo dorato chiaro, è terrosa con un finale di banana e non ha bisogno di un limone aggiunto per ravvivarla. Viene preparato secondo la ricetta originale.
Tradizione Bayrisch Dunkel
Questa lager marrone rossiccio è piena di sapore arrosto con un finale di caramello. Si abbina a gustosi piatti tedeschi , come arrosti e selvaggina.
Weihenstephan Vito
La Vitus non è una tipica birra Bock. Ha il sapore di una birra di frumento fruttata e frizzante, ma pesa il 7,7%. È uno dei migliori vincitori del premio portando a casa una passata Best Beer del mondo, nonché la migliore birra di frumento del mondo, la migliore birra di frumento forte del mondo e la migliore birra di frumento forte d’Europa.
Weihenstephaner 1516
Questo Kellerbier bavarese ha celebrato il 500° anniversario della legge sulla purezza della birra . Utilizzando una ricetta del 1516, è una birra da cantina naturalmente torbida maturata per un periodo extra lungo a basse temperature. La promozione si è rivelata popolare e questa sarà ora una birra stagionale regolare a marzo in Germania.
Weihenstephaner Korbinian
Prende il nome dal fondatore dell’abbazia, questo Doppelbock scuro ha sentori maltati di prugne e fichi, oltre a caramello tostato, noci e cioccolato.
Visita alla fabbrica di birra Weihenstephaner
Visita la fabbrica di birra Weihenstephaner nella città di Freising in Baviera, a soli 20 minuti dall’aeroporto di Monaco. I tour offrono uno sguardo approfondito alla più antica fabbrica di birra ininterrotta al mondo dall'”Origine della birra” del museo attraverso i suoi 1.000 anni di storia.
I tour costano € 8 (e includono un buono da € 2 per il negozio di bevande Weihenstephaner) e durano circa un’ora. Vuoi più tour? Esiste una versione di due ore a 11€ che include anche il voucher, un assaggio del prodotto – la mitica birra di frumento – un pretzel e un bicchiere da portare a casa come souvenir .
I minori di 16 anni devono essere accompagnati da un adulto e i bambini di età inferiore ai 6 anni non sono ammessi. Indossare spettacoli a punta chiusa e registrarsi online in anticipo .
- Sito web del birrificio Weihenstephaner: www.weihenstephaner.de/en/
- Orario del tour: lunedì – 10:00; Martedì – 10:00 e 13:30; mercoledì – 10:00
- Birreria tradizionale sul sito, nonché un pittoresco Biergarten sulla collina.
Ci sono due sedi a Friesing e diverse filiali in tutto il paese:
Weihenstephaner Sedi a Freising
Braustüberl Weihenstephan
Weihenstephaner Berg 10
D-85354 Freising
Weihenstephaner am Dom
Domberg 5a,
D-85354 Freising
Weihenstephaner a Berlino
Neue Promenade 5
D-10178 Berlino
Weihenstephaner in Wiesbaden
Taunusstrasse 46-48
D-65183 Wiesbaden
Beer Making at Weihenstephaner Brewery
Weihenstephaner Brewery doesn’t just make great beer, it teaches the art of beer-making. A move in 1852 to Weihenstephaner allowed for the school to develop into a university by 1919. It was incorporated into TUM (Technical University of Munich) in 1930 and still educates master brewers today.
The site includes a small research institute with high-tech beer technology. Students learn the traditional brewing process step by step, as well as all the microbiological principles that make beer possible.