Il cibo di strada di Penang è fama di alcuni dei migliori prodotti alimentari nel sud est asiatico. Anche se ci sono molte altre buone ragioni per visitare grande isola della Malesia, il cibo è guadagnato l’ammirazione di persone in tutto il mondo. Arrivo fame-questo è un luogo per venire a mangiare.
L’olio frizzante, la mancanza di menu, gente che urlava ordini sopra i suoni metallici di utensili raschiatura, e posti a sedere di fuori (se non del tutto) può essere un po ‘caotico per i viaggiatori non iniziati. Non ti preoccupare: a buon mercato, delizioso cibo di strada a Penang è valsa la pena. Saltare dentro e godere della ricompensa!
Char Kway Teow
Potrai incontrare questa pesante, riempiendo piatto di tagliatelle in molte grafie come char koay o semplicemente teow Kway . Alcune operazioni Kway Teow popolari data di Penang diverse generazioni.
Come suggerisce il nome, le tagliatelle hanno un aroma deliberatamente carbonizzato e leggermente bruciato che viene da riscaldare la salsa di soia nel wok. Kway teow era una volta il piatto di scelta per i lavoratori poveri che avevano bisogno di un pasto abbondante per tenerli in corso. Il piatto viene spesso preparato con grasso di maiale, torta di pesce, uova e gamberi.
Hokkien Mee
Chiamato dopo gli immigrati cinesi a Penang, Hokkien mee spesso contiene carne di maiale alla brace tagliata a strisce sottili insieme a gamberi, scalogno, e una pasta di peperoncino a base di pesce. Pasta all’uovo gialle sono mescolati con vermicelli di riso.
La versione di Hokkien mee a Penang si differenzia un po ‘da altri luoghi, perché è più piccante. Il brodo abbondante è fatto da ossa di maiale e conchiglie di gamberetti.
Nota: Mee , il termine italiano per “spaghetti”, viene a volte scritto come mie.
Laksa
Laksa è un piatto famoso celebrato in tutto Sud-Est asiatico, tuttavia, Penang ha messo un tocco speciale su di esso. Un po ‘di pesce e condite con citronella, zenzero e menta, introito di Penang su Laksa è un gusto unico che non dimenticherete presto.
Penang laksa è una variante di acido asam laksa. Altri laksa varianti sono di solito più dolce e sulla base di latte di cocco. Un avvertimento per lo schizzinosi: Il curry mee versione è spesso preparato con sangue di maiale raggrumato.
mee Rebus
Mee Rebus è un piatto di noodle spesso preparato con ketchup o una salsa di pomodoro dolce. Succo di lime fornisce agrumi per compensare il sapore dolce. Aspettatevi tagliatelle giallo d’uovo, la metà di un uovo sodo, e scalogni nel rebus mee .
mee Goreng
Mee Goreng traduce semplicemente per “tagliatelle fritte” e può essere preparato in vari modi a seconda del capriccio e lo stile del venditore ambulante street-food. Noodles possono essere riso, uova, o in un peggiore dei casi, nello stesso istante “Ramen” spaghetti su cui gli studenti universitari che muoiono di fame a volte si basano. Se un carrello pubblicizza ” Maggi mee “, si sta per mangiare spaghetti istantanei.
Mee goreng , spesso preparato da venditori ambulanti indiano-musulmani in ristoranti Mamak, è una buona opzione per evitare la carne di maiale in genere negli altri piatti di pasta.
Loh Mee
Questa zuppa noodle è addensato con uovo e amido di mais in un sugo che conferisce una consistenza alquanto-viscido ad un altrimenti-gustoso noodle piatto. La consistenza viscosa è un po ‘come rad na , un noodle piatto tailandese. Le tagliatelle in mee Loh sono di solito pasta all’uovo di spessore. Quella misteriosa, oggetto spugnosa visto galleggiare nel piatto è probabilmente una fetta di aceto (si pensi: carne di hot dog di qualità, ma fatta di pesce).
Loh mee è a volte scritto come “lor mee”.
ostriche fritte
Troverete ostriche fritte pubblicizzati in quasi tutti i Penang centro di cibo venditore ambulante, ma non aspettatevi un po ‘di antipasto impanata che potrebbero andare bene in un campionatore piatto accanto al bucce di patate e jalapeno poppers.
Invece, ostriche fritte di Penang sono di solito preparate all’interno di una frittata di uova e ottenere guarnito con salsa di peperoncino dolce-amaro per immersione. Non stupitevi: Ostriche sono più piccoli di quanto probabilmente si aspetta di vedere da ristoranti occidentali.
Pasembur
Questa specialità musulmana unico composto da carni precedentemente fritti, frutti di mare, verdure e tofu disposti in mostra; puntare a ciò che si desidera. Alcuni carri specializzati in nient’altro che diverse varietà di tofu o torta di pesce.
Le scelte vengono poi tagliati grezzi da un uomo che impugna un coltello da macellaio. I pezzi si mescolano e gettato prima di un estremamente caldo, salsa dolce-piccante viene aggiunto alla parte superiore per scaldare le cose in su. Alcuni slaw e insalata di cavolo è cosparsa di freschezza e di rendere il riempimento più pasto. Non aspettatevi di avere molta energia dopo che si mangia pasembur !
Lok-Lok
Lok-lok serve come un divertimento, sociale, supplemento pasto o antipasto finger-food. Verdure, carne, pesce, aceto, uova di quaglia, tofu, e qualsiasi altra cosa si può pensare sono infilzato in piccole porzioni e visualizzati su un carrello. Si sceglie come molti bastoni che vuoi dal ghiaccio. I prezzi sono spesso basati su un sistema di codice colore; controllare le estremità dei vostri bastoni.
Lok-lok è di solito bollito, o dall’utente stesso o del venditore ambulante di cibo. Una volta cotti, poi scegliere quale delle deliziose salse che desiderate per i vostri bastoni.
rojak
Molto probabilmente il dessert più strana potrai provare sul vostro viaggio (a meno che non si va per il gelato durian), Penang rojak è una macedonia di frutta mista ricoperta da una salsa di tamarindo o di arachidi estremamente dolce. Gamberetti pasta e peperoncino aggiungere sapori unici non spesso associato con il dessert. Arachidi e semi di sesamo aggiungere una consistenza croccante.
Non abbiate paura della stranezza. Dare rojak una prova sperimentale prima di partire!
Cucina vegetariana a Penang
Quasi tutti i piatti di pasta di cui sopra sono preparati con prodotti di carne di maiale. Anche se chiedete un piatto per essere servito senza carne, è probabile che il brodo è stato preparato con ossa e grasso. L’unico modo per evitare veramente carne di maiale è quello di mangiare solo in ristoranti musulmani contrassegnati con l’araba halal simbolo.
Penang è sede di una grande comunità di indiani musulmani, in modo da trovare delizioso cibo vegetariano in Georgetown è relativamente facile.
Nota: carne di maiale non è l’unico ingrediente onnipresente. Molti dei brodi e paste piccanti sono preparati con belacan , un gamberetto pasta. Piatti di pasta preparati con altri tipi di carne possono avere una fishball o due gettato in buona misura. Le persone con frutti di mare o crostacei allergie dovrebbero chiedere gli ingredienti.
Street Food è sicuro di Penang
Buttare fuori le guide draconiani che sconsigliano di mangiare cibo di strada per paura di ottenere uno sconvolto pancia. cibo di strada di Skipping Penang vorrebbe dire rinunciare a un’esperienza culturale indimenticabile e uno dei principali motivi per visitare l’isola.
Supponendo che si sceglie carri popolari con un sacco di fatturato, cibo di strada è sicuro come qualsiasi altro. In effetti, mangiare cibo di strada è probabilmente più sicuro di mangiare cibo servito da alberghi e ristoranti. Si può vedere la freschezza degli ingredienti e livello di pulizia in un carrello. Se il personale gocce o strapazza il cibo, i clienti vedono. Non ci sono molti segreti. D’altra parte, qualunque cosa accada dietro la tenda nella cucina di un ristorante è indovinare di nessuno.
La ragione è così buono
A differenza di chef in ristoranti con grandi menu, i cuochi di strada spesso specializzati in solo uno o due piatti che si preparano notte dopo notte. I cavi di ripetizione per una maggiore padronanza. Inoltre, alcune tecniche di cottura e ricette a Penang viene passato di generazione in generazione.
Dove mangiare Street Food a Penang
Da tribunali cibo espansive che ospitano molti carrelli sotto lo stesso tetto, per la famosa scena cibo su Gurney Drive, le occasioni abbondano per gustare deliziosi cibo di strada a Penang.
Anche Lebuh Chulia, l’epicentro per la scena backpacking a Penang, ha un sacco di opzioni di cibo di strada una volta che il sole va giù.