Seul è un paradiso per i buongustai, soprattutto per coloro che amano concedersi il cibo di strada locale per approfittare di gustose specialità locali a prezzi convenienti. Gran parte del cibo qui ha un tocco piccante, ma non tutto. Molto può essere personalizzato secondo i tuoi gusti, a seconda del tuo livello di tolleranza alle spezie. A parte le spezie, gran parte del cibo che troverai a Seoul è confortante, semplice e in molti casi divertente da mangiare. Non sai da dove cominciare? Ecco 12 piatti essenziali da provare a Seul durante la tua prossima visita.
bibimbap
Colorato, sano, divertente da mangiare e facilmente adattabile a molte preferenze alimentari e dietetiche, il bibimbap è uno dei piatti più conosciuti in Corea e molto facile da trovare a Seoul. Il bibimbap è composto da riso, condito con una varietà di verdure, spesso carne di manzo, e viene fornito con sopra un uovo fritto. L’intera ciotola è mescolata con gochujang (pasta di peperoncino coreana) e mescolata insieme per creare una combinazione saporita e saporita che riempie senza essere troppo pesante.
Alcuni ristoranti offrono una versione più tradizionale del piatto, mentre altri scambiano la carne con altre proteine come il polpo o altre opzioni uniche. Indipendentemente dalle opzioni che scegli, il piatto soddisferà sicuramente la maggior parte dei palati e puoi trovarlo ovunque, dai ristoranti speranzosi agli stabilimenti più esclusivi.
kimchi
Probabilmente il cibo coreano per eccellenza in questa lista, il kimchi è qualcosa che si abbina a quasi tutto in Corea e un pasto è spesso considerato incompleto senza di esso. Il contorno fermentato piccante e leggermente acido è noto anche per avere numerosi benefici per la salute, compresi quelli attribuiti ai batteri sani che provengono dal processo di fermentazione.
Il kimchi viene spesso preparato con il cavolo, ma esistono diversi modi per farlo, incluso il cetriolo o il ravanello coreano. Viene consumato insieme a un pasto o mescolato con il riso, aggiungendo un tocco piccante a qualunque cosa tu stia mangiando. Puoi saperne di più sul kimchi al Museo Kimchi di Seoul , che offre anche ai visitatori la possibilità di crearne uno da soli.
Tteokbokki
Questo è uno degli alimenti più comuni che vedrai a Seoul venduto dai venditori ambulanti. La gente del posto si ferma tornando a casa dal lavoro o a pranzo per le tortine cilindriche di riso, tortine triangolari di pesce e verdure, cucinate in salsa di peperoncino rosso piccante e leggermente dolce che offre un pasto saporito ed economico, sia da asporto che da portare a casa. .
Kimbap
Potresti passare accanto a un venditore che vende kimbap (chiamato anche gimbap) e pensare erroneamente di esserti imbattuto in un carretto di sushi. Non sbaglieresti del tutto: il kimbap è in realtà soprannominato “sushi coreano” poiché i due piatti sono molto simili. Questo spuntino veloce da portare con sé o uno spuntino tra i pasti è composto da riso arrotolato con un’ampia varietà di ripieni (dalle carote e cetrioli, al manzo o strisce di frittata) e avvolto in alghe. Kim (o gim) significa alghe in coreano e bap significa riso. Questo è un piatto più casual rispetto alla sua controparte giapponese, con il kimbap trattato quasi come un panino e pensato per essere mangiato con le mani.
Pollo fritto coreano
Uno dei cibi più popolari a Seoul è il pollo fritto coreano (chiamato, stranamente, KFC o semplicemente “chikin”) e puoi trovarlo ovunque in città, dai negozi anonimi e anonimi ai negozi di bene. -noti ristoranti con posti a sedere. Ma questo non è un pollo fritto qualunque. KFC viene fritto due volte e risulta più leggero e croccante di quello che troverai in Nord America, con la carne stessa che conserva la sua succosità. Andare al KFC è spesso un’attività sociale a Seoul, accompagnata da una birra fredda (o due).
Bulgogi
Questo piatto di manzo marinato alla griglia è uno dei piatti di carne coreani più popolari. Il manzo viene tagliato a fette sottili e messo in una marinata che di solito consiste in una combinazione di salsa di soia, olio di sesamo, zucchero e talvolta purea di pere coreane e zenzero. Poiché la carne viene tagliata così sottile, non è necessario marinarla a lungo e il piatto viene spesso grigliato (anche se può anche essere fritto in padella).
Troverai il bulgogi servito con riso o come involtini di lattuga con vari condimenti come cipolle, verdure a fette e kimchi.
Jeon
“Jeon” è un termine che sostanzialmente significa un gustoso pancake coreano, spesso consumato come spuntino o antipasto. Potresti pensare alla versione imbevuta di sciroppo che potresti ordinare al brunch in Nord America, ma questa è un po’ diversa. In questo caso carne, pesce, verdure e uova vengono impastati con una pastella di farina e poi saltati in padella con olio. A seconda degli ingredienti scelti, i pancake prendono nomi diversi. Ad esempio, un pajeon è fatto con il cipollotto e un kimchi jeon è fatto con il kimchi. Questo è un ottimo spuntino tra i pasti da provare mentre esplori Seul ed è tanto gustoso quanto divertente da mangiare.
Twigim
A chi non piacciono i cibi fritti? OK, ci sono persone là fuori che potrebbero rinunciare, ma per la maggior parte, le cose fritte sono sempre una scelta popolare. Twigim è un popolare cibo da strada trovato a Seoul e considerato un accompagnamento ideale per una birra fredda. Spesso definito tempura coreana, questo piatto è fondamentalmente composto da alimenti, tra cui patate dolci, uova, gamberetti, pesce e verdure assortite, ricoperti con una pastella di farina e fritti. Nei mercati e nelle bancarelle vedrai carretti colmi di ramoscelli luccicanti: uno spuntino allettante a prezzi convenienti.
Hotteok
Cerchi qualcosa per soddisfare la tua golosità a Seoul? Non cercare oltre hotteok, facilmente reperibile in molti mercati e bancarelle di cibo da strada. Queste prelibatezze dolci e soddisfacenti consistono in una frittella a base di pasta ripiena di zucchero, cannella e talvolta noci o altri ingredienti dolci che vengono fritti, risultando in un esterno piacevolmente croccante e un interno morbido e appiccicoso. Si possono trovare anche con ripieno salato.
Dakkochi
Un altro cibo di strada popolare a Seoul, i dakkochi sono uno spuntino facile da portare via o un piccolo pasto quando vuoi qualcosa che racchiuda molto sapore ma che non sia troppo pesante. Questo piatto, fondamentalmente spiedini di pollo alla griglia con cipolline in una marinata piccante e piccante, può essere trovato in tutta la città ed è uno spuntino o un piccolo pasto semplice ma soddisfacente.
Japchae
Sano e ricco di verdure, il japchae è composto da noodles di patate dolci (o noodles di vetro) saltati in padella con olio di sesamo ricco di noci e verdure e manzo affettati sottilmente. Gli spaghetti stessi sono un po’ dolci e leggermente gommosi e il piatto è spesso guarnito con semi di sesamo. Dato che i noodles non sono la tipica pasta a base di grano, il piatto è piacevolmente leggero ma soddisfacente.
Gyeran Bbang
Il Gyeran bbang, il pane all’uovo coreano, è un confortante cibo da strada che si trova in tutta Seoul e uno spuntino popolare nei mesi invernali più freddi. Quando vedi il Gyeran bbang nelle bancarelle di cibo, sembra praticamente un muffin oblungo sormontato da un uovo – ed essenzialmente è quello che è. Ottieni un muffin morbido e dal sapore semplice (come in, non troppo dolce, non troppo salato) con un uovo intero all’interno o appoggiato proprio sopra. È uno spuntino facile da mangiare in viaggio per una rapida carica di energia mentre visiti la città.