Prima tappa Ogni zaino in spalla dopo il suo arrivo sull’isola colorata di Penang, in Malesia , è Chulia Street (Lebuh Chulia) per un campionamento di scena di cibo di strada del sud-est asiatico. Di notte, questa strada a due corsie che i tagli ovest a est attraverso storica George Town prende vita. La zona ha un eccesso di alberghi, bar, librerie, agenzie di viaggio, negozi di alimentari, e qualsiasi altra cosa uno zaino in spalla potrebbe avere bisogno.
Fiori Lebuh Chulia dopo il tramonto, quando i venditori ambulanti allestiti i loro carrelli e offrono un menù variegato preferiti di cibo di strada della Malesia : assam laksa, nasi kandar, lok lok, e altro ancora.
Cosa aspettarsi
Mentre il tratto di Chulia via che è fiancheggiata da bancarelle di cibo-principalmente concentrata tra Lorong Amore a ovest e Lorong Seckchuan alla non-est è molto lungo (circa un isolato della città), è stracolmo di venditori ambulanti e ogni sapore locale un turista affamato potrebbe sognare.
Questo non è, tuttavia, dove si va per una squisita esperienza culinaria. La scena del cibo di strada è disordinato per natura. ordinare cibo può essere caotica e stressante, soprattutto quando in competizione con una dozzina di altri commensali per l’attenzione di un venditore ambulante. Sarà un banco di prova per la vostra zona di comfort, ma Mark Ng, co-fondatore e partner di Food Tour impresa semplicemente Enak, dice a mantenere una mente aperta.
“Essere avventuroso su di esso”, dice il foodie Penang-based. “Il cibo che viene fritta in alta temperatura e bollito in brodo è generalmente soddisfacente.”
Cosa ordinare
Sai che il cibo è buono il Chulia Street di quanti gente del posto ci vanno a mangiare, anche. Certamente non è solo turisti spintoni a vicenda per streetside chow sul marciapiede. “La gente del posto ci vanno per le tagliatelle al curry, il pallido mee tan , [e] l’ teow Kway zuppa”, dice Ng.
- Wan mee tan : Questi sono opache, pasta all’uovo sottili annegato nel brodo e guarnito con wan tan (gnocchi) e cha siu (maiale alla griglia). La zuppa è facoltativa; è possibile ordinare la pasta secca, troppo.
- Curry tagliatelle: Questi sono pasta all’uovo imbevuti di curry, latte di cocco, e bocconcini di sangue gelatina, seppie, vongole, e tau Pok (tofu fritto).
- Kway teow zuppa: A Penang classico, questo combina zuppa di maiale stock noodle, tagliatelle, e una serie di contorni-carne tritata, polpette di pesce, tostato aglio e fette di carne.
- Satay Hainanese : A differenza del satay troverete nel resto della Malesia e Indonesia, satay Hainanese utilizza carne di maiale e carne di pollo. I pezzi sono infilzati su un bastone di bambù e alla griglia sulla brace. Il tuo satay cotto dovrebbe poi essere inzuppati in una ciotola di salsa di arachidi dolce.
- Char Kway Teow : Queste riso strisce torta saltati in padella si può trovare tutto il Sudest asiatico, ma il modo in cui sono cucinati in Malesia è diverso. Il segreto è nella temperatura del wok: “Maggiore è la fiamma, l’essiccatoio la texture”, spiega Ng. Pertanto, la versione malese risulta meno grassa e salato di sapore (al contrario di torte dolci cucinano a Singapore).